La carte
La carte du restaurant À La Manufacture Royale change régulièrement, au gré des saisons. Une carte réduite qui reflète une vraie cuisine maison, confectionnée à base de produits frais et locaux.
Notre petite équipe de passionnés se refuse d’utiliser des produits industriels, et tient à réaliser elle-même ce que vous avez dans l’assiette. Du fond de veau bio élevé à Aspach-Michelbach, à la mayonnaise maison aux oeufs d’Alsace, en passant par le bouillon de volaille fermière d’Alsace elevée en plein air, nous prenons le temps de bien faire, et c’est ce qui fait la différence.
Étant dépendant de petits producteurs locaux de la vallée de Saint-Amarin et du Haut-Rhin, il peut arriver que certains plats manquent à la carte. C’est la différence avec les productions industrielles qui ne manquent jamais de stock, et les produits surgelés qui ne périment jamais.
Notre carte convient également aux régimes végétarien (steak végétal) et sans gluten (pain spécial burger).
À partir du 1er septembre, nous ne proposons que des burgers et desserts.
La Carte des Burgers
Nous proposons une petite carte de burgers préparés entièrement par nos soins, à base de produits de qualité, de saison, majoritairement bio et provenant de producteurs locaux.
LES BURGERS
BURGER CHEDDAR 24€
Pain maison, frites maison, steak haché bio d’Alsace, double cheddar maturé, sauce burger maison (moutarde, ketchup, cornichons), oignons frits.
BURGER ROYAL 24€
Pain maison, frites maison, steak haché bio d’Alsace, lard paysan grillé, fromage d’Alsace, salade bio d’Alsace, oignons rouges, ketchup et sauce tartare maison.
BURGER CHÈVRE MIEL 24€
Pain maison, frites maison, steak haché bio d’Alsace, fromage de chèvre bio d’Alsace, salade bio d’Alsace, miel d’Alsace, oignons, mayonnaise maison à l’ail.
BURGER DU MOIS : MUNSTER 24€
Pain maison, frites maison, steak haché bio d’Alsace smashé, lard paysan grillé, munster fermier, oignons, sauce flam’s maison (fromage blanc, muscade, poivre).
POUR LES ENFANTS
BURGER ENFANT (-12 ans) 15€
Pain maison, frites maison, steak haché bio d’Alsace, fromage d’Alsace, ketchup et mayonnaise maison.
STEAK FRITES ENFANT (-12 ans) 10€
Steak haché bio d’Alsace, frites maison, ketchup et mayonnaise maison.
LES DESSERTS
MOELLEUX CHOCOLAT MAISON 10€
Oeufs et farine bio d’Alsace, chocolat Valrhona grand cru 70%, crème anglaise vanille bio maison.
TIRAMISU SPECULOOS MAISON 10€
Chantilly-mascarpone à la vanille bio maison, pâte de spéculoos, éclats de spéculoos.
IRISH COFFEE 12€
Whisky Alsacien Meyer’s, café bio pur arabica fraîchement moulu, crème chantilly, sucre de canne.